صوص المكرونة بالبشاميل الأحمر ، طريقه صوص بشاميل الاحمر

- في أناء تضاف الزبدة وترفع على درجة حرارة متوسطه.
- يمكنك هنا أضافه معلقة كبيرة من الزيت لمنع احتراق الزبدة.
- بعد ان تذوب الزبدة تماما يضاف الدقيق ويقلب جيدا.

- ثم يتم أضافه الحليب البارد بالتدريج وليس مره واحدة حتى لا تحدث أي تكتلات في الصوص ويصبح غني كريمي.
- وهنا يمكنك أضافه معجون الطماطم مع التقليب المستمر على درجة حرارة متوسطه0
- وأخيرا يتم أضافه التوابل وتقلب جيدا وتصبح جاهزة للاستخدام.

- في أناء يتم اضافه الماء ثم يرفع على النار حتى تمام الغليان.
- يضاف الملح الى الماء بمقدار ملعقة كبيره.
- لا يتم أضافه أي ماده دهنيه لماء سلق المكرونة، ولا تقلقي لن تلتصق المكرونة بعضها ببعض.
- بعد غليان الماء تضاف المكرونة وتقلب باستمرار حتى لا تلتصق بعضها ببعض وتترك لمده لا تزيد عن 10 دقائق
- تصفى المكرونة من الماء ويتم تحضير اللحمة المفرومة او ما يسمي بعصاج اللحمة المفرومة.

- يحمر البصل المفروم ناعما حتى يصبح أصفر اللون.
- تضاف اللحمة المفرومة والتوابل الى البصل وتقلب حتى يغير لون اللحمة المفرومة.
- أخيرا يتم أضافه كوب صلصة طماطم وتترك حتى تمتص اللحمة المفرومة الصلصة وتصبح جاهزة.

- توضع صينيه المكرونة بالبشاميل داخل الفرن على الرف الذي يقع تحت الرف الأوسط.
- يتم تشغيل الفرن من الأسفل والشواية معا.
- أذا كانت الفرن والشواية لا تعملان معا يتم تشغل الفرن من الأسفل حوالي 15 دقيقه ثم ترفع الصينية في الرف الأوسط وتشغل الشواية حتى يحمر لون البشاميل للدرجة المرغوب فيها.
- تقدم ساخنة في وجبه رئيسية وبالهنا والشفا.