المؤلففور ليدييعتبر صوص المكرونة بالبشاميل اختيار مناسب جدا لمعظم أنواع المكرونة، فبجانب طعم الصلصة المميزة هو صوص كريمي وغنى ويعتبر الخيار الأمثل للأشخاص الذين يفضلون الطماطم بشكل كبير.
محتويات المقالة
يمكن تحضير صوص المكرونة بالبشاميل الأحمر بسهولة باستخدام المكونات الأساسية فهو يتكون من مزيج من كلا من الدقيق والحليب الكامل الدسم والزبدة وأيضا صلصة الطماطم المتميزة، وهنا لا ننسي دور البهارات حسب ما تفضلها لتعزيز الطعم، كما يمكنك أيضا أضافه تشكيلة من الخضراوات المتنوعة لتحسين القيمة الغذائية للوجبة.
- في أناء تضاف الزبدة وترفع على درجة حرارة متوسطه.
- يمكنك هنا أضافه معلقة كبيرة من الزيت لمنع احتراق الزبدة.
- بعد ان تذوب الزبدة تماما يضاف الدقيق ويقلب جيدا.
- ثم يتم أضافه الحليب البارد بالتدريج وليس مره واحدة حتى لا تحدث أي تكتلات في الصوص ويصبح غني كريمي.
- وهنا يمكنك أضافه معجون الطماطم مع التقليب المستمر على درجة حرارة متوسطه0
- وأخيرا يتم أضافه التوابل وتقلب جيدا وتصبح جاهزة للاستخدام.
- في أناء يتم اضافه الماء ثم يرفع على النار حتى تمام الغليان.
- يضاف الملح الى الماء بمقدار ملعقة كبيره.
- لا يتم أضافه أي ماده دهنيه لماء سلق المكرونة، ولا تقلقي لن تلتصق المكرونة بعضها ببعض.
- بعد غليان الماء تضاف المكرونة وتقلب باستمرار حتى لا تلتصق بعضها ببعض وتترك لمده لا تزيد عن 10 دقائق
- تصفى المكرونة من الماء ويتم تحضير اللحمة المفرومة او ما يسمي بعصاج اللحمة المفرومة.
- يحمر البصل المفروم ناعما حتى يصبح أصفر اللون.
- تضاف اللحمة المفرومة والتوابل الى البصل وتقلب حتى يغير لون اللحمة المفرومة.
- أخيرا يتم أضافه كوب صلصة طماطم وتترك حتى تمتص اللحمة المفرومة الصلصة وتصبح جاهزة.
- لتجهيز صينيه المكرونة بالبشاميل قومي بإضافة القليل من صوص البشاميل الأحمر فوق المكرونة وأيضا معلقة كبيره من عصاج اللحمة، حتى تعطى المكرونة طعم مميز.
- توضع كمية بسيطة من صوص البشاميل الأحمر أسفل صينيه التسوية وذلك بعد دهنها بالسمن حتى لا تلتصق المكرونة بالصينية ويصبح صعب عليك تنظيفها.
- والآن توضع نصف كمية المكرونة داخل الصينية، ثم اللحمة المعصجة ثم باقي كمية المكرونة.
- وفى النهاية تضاف كميه صوص البشاميل الأحمر فوق المكرونة قبل دخولها الفرن.
- خطوه اختيارية، يمكنك اضافه القليل من البقسماط أو جبن المودزريلا على وجه البشاميل.
- توضع صينيه المكرونة بالبشاميل داخل الفرن على الرف الذي يقع تحت الرف الأوسط.
- يتم تشغيل الفرن من الأسفل والشواية معا.
- أذا كانت الفرن والشواية لا تعملان معا يتم تشغل الفرن من الأسفل حوالي 15 دقيقه ثم ترفع الصينية في الرف الأوسط وتشغل الشواية حتى يحمر لون البشاميل للدرجة المرغوب فيها.
- تقدم ساخنة في وجبه رئيسية وبالهنا والشفا.
جدول القيمة الغذائية
يعتبر صوص المكرونة بالبشاميل الأحمر غنيًا بالسعرات الحرارية والدهون، لذا ينصح بتناوله بشكل معتدل. القيم الغذائية التالية تعتبر تقديرية وقد تتغير بناءً على العوامل المختلفة مثل نوع الزبدة المستخدمة أو نوع الحليب المستخدم. إذا كنت تهتم بالقيم الغذائية بشكل خاص، يمكنك استخدام مكونات خفيفة الدسم أو بديلات صحية للمكونات العادية للحصول على نتائج أكثر صحية.
حجم حصة الطعام 1
حصة الطعام 4
- الكمية لكل حصة
- سعرات حراريه 110
- * قيمة يومية %
- الكوليسترول 8mg3%
- صوديوم 328mg14%
- البوتاسيوم 163mg5%
- بروتين 2.8g6%
- فيتامين C 0.8%
- الكالسيوم 126%
- حديد 0.2%
- فيتامين D 49%
- المغنيسيوم 15%
* تستند النسبة المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري. قد تكون القيمة اليومية أعلى أو أقل حسب احتياجاتك من السعرات الحرارية.
المكونات
الخطوات
- في أناء تضاف الزبدة وترفع على درجة حرارة متوسطه.
- يمكنك هنا أضافه معلقة كبيرة من الزيت لمنع احتراق الزبدة.
- بعد ان تذوب الزبدة تماما يضاف الدقيق ويقلب جيدا.
- ثم يتم أضافه الحليب البارد بالتدريج وليس مره واحدة حتى لا تحدث أي تكتلات في الصوص ويصبح غني كريمي.
- وهنا يمكنك أضافه معجون الطماطم مع التقليب المستمر على درجة حرارة متوسطه0
- وأخيرا يتم أضافه التوابل وتقلب جيدا وتصبح جاهزة للاستخدام.
- في أناء يتم اضافه الماء ثم يرفع على النار حتى تمام الغليان.
- يضاف الملح الى الماء بمقدار ملعقة كبيره.
- لا يتم أضافه أي ماده دهنيه لماء سلق المكرونة، ولا تقلقي لن تلتصق المكرونة بعضها ببعض.
- بعد غليان الماء تضاف المكرونة وتقلب باستمرار حتى لا تلتصق بعضها ببعض وتترك لمده لا تزيد عن 10 دقائق
- تصفى المكرونة من الماء ويتم تحضير اللحمة المفرومة او ما يسمي بعصاج اللحمة المفرومة.
- يحمر البصل المفروم ناعما حتى يصبح أصفر اللون.
- تضاف اللحمة المفرومة والتوابل الى البصل وتقلب حتى يغير لون اللحمة المفرومة.
- أخيرا يتم أضافه كوب صلصة طماطم وتترك حتى تمتص اللحمة المفرومة الصلصة وتصبح جاهزة.
- لتجهيز صينيه المكرونة بالبشاميل قومي بإضافة القليل من صوص البشاميل الأحمر فوق المكرونة وأيضا معلقة كبيره من عصاج اللحمة، حتى تعطى المكرونة طعم مميز.
- توضع كمية بسيطة من صوص البشاميل الأحمر أسفل صينيه التسوية وذلك بعد دهنها بالسمن حتى لا تلتصق المكرونة بالصينية ويصبح صعب عليك تنظيفها.
- والآن توضع نصف كمية المكرونة داخل الصينية، ثم اللحمة المعصجة ثم باقي كمية المكرونة.
- وفى النهاية تضاف كميه صوص البشاميل الأحمر فوق المكرونة قبل دخولها الفرن.
- خطوه اختيارية، يمكنك اضافه القليل من البقسماط أو جبن المودزريلا على وجه البشاميل.
- توضع صينيه المكرونة بالبشاميل داخل الفرن على الرف الذي يقع تحت الرف الأوسط.
- يتم تشغيل الفرن من الأسفل والشواية معا.
- أذا كانت الفرن والشواية لا تعملان معا يتم تشغل الفرن من الأسفل حوالي 15 دقيقه ثم ترفع الصينية في الرف الأوسط وتشغل الشواية حتى يحمر لون البشاميل للدرجة المرغوب فيها.
- تقدم ساخنة في وجبه رئيسية وبالهنا والشفا.
Leave a Reply