المؤلففور ليدي
Ratingصعوبةمبتدئ

 

محتويات المقالة

هل فكرتي يوما في تحضير الزبادي داخل البيت، هل واجهتك بعض المشاكل مثل عدم تماسك الزبادي، او لاحظتي وجود الكثير من الماء في الزبادي أو ان الطعم مختلف تماما عن الزبادي الذي تقومي بشرائه من الخارج، اليوم مع موقع فور ليدي حنقدم لك طريقة مميزه جدا تخليك استاذه في صنع الزبادي وتعمليه أحسن وانضف من الجاهز 100 مره.

عائدات4 حصة(حصص)
وقت التحضير10 دقائقوقت الطهي10 دقائقالوقت الكلي20 دقائق
المقادير
طريقة التحضير
1

- يتم وضع الحليب على البوتاجاز حتى تمام الغليان، ثم يترك بعد الغليان على البوتاجاز على نار هادئة حتى يتبخر من الماء لمده لا تقل عن 10 دقائق.
- يتم ملاحظة الحليب على النار حتى لا ينسكب ويمكنك وضع معلقة خشب فوق الاناء لمنع انسكاب الحليب.
- وهذا هو سر تماسك الزبادي، تبخر الماء الموجود في اللبن يجعل من الزبادي قطعه متماسكة بدلا من زبادي سائل.
- يترك الحليب في الاناء لمده 15 دقيقة او حتى تلاحظ انه أصبح حليب دافئ غير سخن او بارد.

2

- تضاف معلقة حليب بودره للحليب وتقلب جيدا ، حتى يعطى طعم كريمي غنى وايضا لتحصلي على زبادى كالمحلات الكبري.
- بعد ذلك يضاف كوب الزبادي للحليب الدافئ ثم يقلب جيدا حتى يمتزج الزبادي مع الحليب الدافئ.
- هنا شخصيا أفضل هنا ان يتم استخدام مضرب السلك اليدوي لمزج الحليب مع الزبادي حتى يسهل عملية المزج.

3

- وأخيرا يتم وضع خليط اللبن والزبادي في اكواب التقديم المناسبة، ثم توضع على صينية.
- توضع الصينية داخل فرن البوتاجاز الذي سبق تسخينه لمده 5 دقائق فقط على ان يكون دافئ قليلا.
- لضمان نجاح الزبادي يفضل تشغيل فرن البوتاجاز لمده دقيقتين فقط اثناء عملية التخمير ولك لتسريع التخمير خاصة في فتره الشتاء.

4

- يترك المزيج من المساء للصباح لمده 8 ساعات .
- ملحوظة : يمكنك اضافه اى فواكه تفضليها فى اسفل كوب الزبادى قبل وضع خليط الزبادى مباشرة .
- في الصباح سوف تلاحظي ان المزيج أصبح متماسك تماما، ضعى الزبادي في الثلاجة لمده 2 ساعه قبل التقديم.

القيمة الغذائية

حجم حصة الطعام 1

حصة الطعام 4


الكمية لكل حصة
سعرات حراريه 61
* قيمة يومية %
إجمالي الدهون 3.25g5%
الكوليسترول 13mg5%
صوديوم 46mg2%
البوتاسيوم 155mg5%
اجمالي الكربوهيدرات 4.66g2%
السكريات 4.66g
بروتين 3.47g7%

فيتامين AK 99%
فيتامين C 0.5%
الكالسيوم 121%
حديد 0.05%
المغنيسيوم 12%
زنك 0.59%
السيلينيوم 2.2%

* تستند النسبة المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري. قد تكون القيمة اليومية أعلى أو أقل حسب احتياجاتك من السعرات الحرارية.

المكونات

المقادير

الخطوات

طريقة التحضير
1

- يتم وضع الحليب على البوتاجاز حتى تمام الغليان، ثم يترك بعد الغليان على البوتاجاز على نار هادئة حتى يتبخر من الماء لمده لا تقل عن 10 دقائق.
- يتم ملاحظة الحليب على النار حتى لا ينسكب ويمكنك وضع معلقة خشب فوق الاناء لمنع انسكاب الحليب.
- وهذا هو سر تماسك الزبادي، تبخر الماء الموجود في اللبن يجعل من الزبادي قطعه متماسكة بدلا من زبادي سائل.
- يترك الحليب في الاناء لمده 15 دقيقة او حتى تلاحظ انه أصبح حليب دافئ غير سخن او بارد.

2

- تضاف معلقة حليب بودره للحليب وتقلب جيدا ، حتى يعطى طعم كريمي غنى وايضا لتحصلي على زبادى كالمحلات الكبري.
- بعد ذلك يضاف كوب الزبادي للحليب الدافئ ثم يقلب جيدا حتى يمتزج الزبادي مع الحليب الدافئ.
- هنا شخصيا أفضل هنا ان يتم استخدام مضرب السلك اليدوي لمزج الحليب مع الزبادي حتى يسهل عملية المزج.

3

- وأخيرا يتم وضع خليط اللبن والزبادي في اكواب التقديم المناسبة، ثم توضع على صينية.
- توضع الصينية داخل فرن البوتاجاز الذي سبق تسخينه لمده 5 دقائق فقط على ان يكون دافئ قليلا.
- لضمان نجاح الزبادي يفضل تشغيل فرن البوتاجاز لمده دقيقتين فقط اثناء عملية التخمير ولك لتسريع التخمير خاصة في فتره الشتاء.

4

- يترك المزيج من المساء للصباح لمده 8 ساعات .
- ملحوظة : يمكنك اضافه اى فواكه تفضليها فى اسفل كوب الزبادى قبل وضع خليط الزبادى مباشرة .
- في الصباح سوف تلاحظي ان المزيج أصبح متماسك تماما، ضعى الزبادي في الثلاجة لمده 2 ساعه قبل التقديم.

أسهل طريقة لعمل الزبادى فى البيت زى المحلات الكبري بدون ماكينه زبادى