الكثير منا يعرف الجلاش باللحمه المفرومه ولكن هل تعلمى ان الجلاش بالكبد والقوانص اطعم مليووون مره من الجلاش باللحمه المفرومه جربى طريقتى واوعدك انك حتعمليه دايما ، جلاش هش وخفيف جدا ، وكمان اكله اقتصاديه حتوفر معاكى وممكن تقدميها جمب طريقه عمل محشي الكوسة بالارز واللحمه المفرومة بطريقه مميزه
محتويات المقالة
المكونات المطلوبه لتحضير الجلاش بالكبد والقوانص
- لفه جلاش
- ١/٢ ك كبده فراخ او كبده وقوانص ويمكنك استخدام اقل من النصف كيلو
- شطه خضرا او الوان حسب المتوفر
- بصله متوسطه الحجم
- كوب كبير لبن/حليب
- بيضه
- ملعقه كبيره صلصه طماطم
- ملعقه كبيره بيكنج بودر
- 1/2 ملعقه فلفل اسود
- ملعقه كبيره ملح
- 1/2 ملعقة صغيره خل او فانيليا
- بهارات حسب الرغبه ( فلفل اسود ـ كزبره ناشفه ـ كبابه صينى ـ زر ورد ـ مرقه دجاج )
طريقه تحضير الجلاش بالكبد والقوانص
- تقطع البصل قطع صغيره باستخدام الكبه ان امكن
- تحمر البصله فى قليل من الزيت حتى تصفر
- تسلق الكبد والقوانص ويراعى ان لا يتم السلق معا لان القوانص تاخد وقت اطول
- تقطع الكبد والقوانص بعد سلقهما ويتم ازاله اى جلود منهما
- يتم استخدام الجزء الطرى الناعم من القوانص والتخلص من الجلود
- يمكنك بعد ذلك فرم القوانص فى المطحنه او تقطيعها حسب الرغبه
- تضاف الكيد والقوانص الى البصل لتحمر قليلا
- ثم تقطع الشطه قطع صغيره وتضاف للكبد والقوانص
- واخيرا يتم اضافه معلقه الصلصه
- ثم يضاف الملح والفلفل والتوابل
- تدهن صينيه مربعه او مدوره حسب الرغبه بالسمنه
- يتم وضع نصف كميه الجلاش ورقه تلو الاخرى بدون اضافه اى ماده دهنيه
- ثم يتم اضافه نصف العصاج على الجلاش
- ثم يتم وضع باقي لفه الجلاش
- واخيرا تقطع الجلاش مربعات او مثلثات حسب رغبتك
- وقبل الدخول للفرن يتم عمل تشريبه للجلاش عباره عن حليب وبيض وملعقتين زيت وملح وفلفل وفانيليا وخل وبيكنج بودر
- تدخل الفرن على نار متوسطه فى الرف الاوسط
- تترك لمده نصف ساعه ثم يتم فتح الشوايه لمده دقائق او حتى يحمر الوجه تماما
- فور خروجه من الفرن تغطى جيدا حتى يصبح جلاش طرى ومورق ولذيذ
- قدم ساخن مع محشي الشطه بتكات ولا اروع وبالهنا والشفا
