أكتشفي أسرار طريقة عمل صلصة الكشري

كما سبق ان وضحنا ان صلصة الكشري مكون أساسي من مكونات طبق الكشري المصري، فهي تعطى للكشري نكهه مميزه ولون أحمر جميل وتربط بين مكونات الكشري المختلفة والمتمثلة في الأرز والمكرونة والعدس والحمص.
هناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها عمل صلصة الكشري، ولكن اليوم أقدم لك خبرتي في تحضير صلصة كشري متميزة وقد حصلت على هذه الوصفة من مطعم مصري مشهور لتحضير الكشري.

• في أناء اضيفي كميه جيده من زيت تحمير بصل الكشري.
• يتم تحمير الثوم في الزيت حتى يبدأ لونه في التغير.
• هنا قومي بوضع معلقه كبيره من الكزبرة الناشفة وحمريها مع الثوم.
• بعد تغير لون الثوم الى اللون الأصفر الفاتح أضيفي ربع كوب من خل الطعام الابيض.
• بعد مرور دقيقه واحده عندما يبدأ الخل بالغليان أضيفي عصير الطماطم.
• يمكنك اضافه معلقة كبيره من صلصة الطماطم أذا رغبتي بذلك.
• تترك الصلصة على نار متوسطه مع التقليب بين الحين والآخر.

• بعد فتره سوف تلاحظي ان قوام الصلصة تغير وأصبح أثقل.
• عندما يبدأ الزيت يطفو على سطح الصلصة هنا تعرفي ان الصلصة أصبحت جاهزة.
• هنا قومي بإضافة التوابل، وهي مكون هام جدا لتحضير بإضافة التوابل، وهي مكون هام جدا في عمل صلصة الكشري.
• يمكنك الاستغناء عن أي نوع تواب سبق ذكرها في المكونات ماعدا الكمون والكزبرة والملح فهم مكونات أساسية تعطى الطعم المميز.

• أخيرا قومي بتحضير ما يسمى الطشة، وهي عباره عن ثوم يحمر في قليل من الزيت ويضاف له معلقتين خل.
• تضاف الطشة على الصلصة وتصبح جاهزة للاستخدام.
• عند التقديم تسخن وتقدم في طبق جانبي بجوار طبق الكشري بعد ان تضيفي معلقتين من الصلصة فوق طبق الكشري.