واليوم أقدم لكم طريقه مميزه لعمل محشي الكوسة بطريقة احترافيه الذ من التى تقدم بالمطاعم ، طريقه عمل محشي الكوسة بحشوه الارز واللحمه المفرومة
محتويات المقالة
تعتبر الكوسة من الخضروات التى تحتوى على نسبه قليله من السعرات الحراريه ولذلك ينصح بتناولها لمن يعانون من السمنة ، على الرغم من احتواء الكوسه الى العديد من الفيتامينات والاملاح الا انها تفقد العديد من هذه الخواص نتيجه للتعرض لدرجات الحراره ، كما ان طرق استخدامها فى الطبخ تزيد من سعراتها الحراريه مثل استخدامها كمحشي الكوسة مثلا فالسعرات الحراريه هنا مكتسبه من الارز والسمنه وغيره وليس من الكوسه نفسها ، لذلك اذا كنتى تتبعى حميه او رجيم معين حاولى تجنب تناول المحشي او على الاقل تناولى قطعتين تلاته فقط
المكونات اللازمة لتحضير محشي الكوسة
- 1 كيلو كوسه صغيره مقوره
- 2 بصله صغيره مفرومه
- ربع كيلو لحمة مفرومه
- 5 ملاعق ارز مغسول جيدا
- كوب من عصير الطماطم
- 3 ملاعق صلصة طماطم
- بهارات ( ملح ـ فلفل اسود ـ كزبره ناشفه ـ جوزه الطيب ـ كبابه صيني )
طريقة التحضير
- توضع بصله على النار وتحمر فى الزيت جيدا
- تضاف اللحمه المفرومه للبصله المحمره وتحمر
- بعد ذلك يتم اضافه الطماطم المعصوره ولا يشترط هنا تصفيه الطماطم من القشور والبذور
- وبعد ذلك يضاف الارز والصلصه والبهارات
- ترفع من النار
- تغسل الكوسه جيدا وتقور
- و أيضا تقشر من الخارج ويفضل تقشيرها بالمقوره وليس السكينه لاعطائها شكل جميل كما هو موضح بالصوره
- فى اناء اخر توضع الكوسة وتحمر قليلا فى الزيت
- ثم تترك الكوسه لتبرد قليله وتحشى بخليط اللحمة المفرومة
- في اناء اخر يتم تحمير البصله الاخرى الباقة
- ويوضع عليها كوب عصير الطماطم ومعلقه صلصة الطماطم
- تترك الطماطم فتره على النار حتى تتسبك
- ثم توضع بها الكوسة المحشية لتعطى لها طعم الطماطم الجميلة
- ويمكنك الاستغناء عن الخطوه السابقه ولكنها تعطى طعم آخر مميز
- ثم تضاف لها المرقه او الماء المغلى ومرقه الدجاج ، وتتبل حسب الرغبه
- تترك حتى النضج ويفضل ان يتم وضعها من البدايه فى صينيه حتى يسهل ادخالها الفرن
- بعد النضج تماما تدخل الفرن فى الرف الاوسط مع فتح الشوايه فقط
- تترك حتى تأخذ لون محمر جميل وتقدم بالهنا والشفا مع جلاش بالكبد والقوانص ، جلاش بكبده الفراخ او مع طريقة احترافية لعمل المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة
